Session cuisine péruvienne à Paris

De retour à Paris  après un mois et demi au Pérou pour y trouver des recettes… Résultats? 92 portraits de personnes à travers tout le Pérou et 92 recettes associées…

Hier, je me suis mise en devoir de préparer 18 plats péruviens pour vérifier qu’ils étaient faisables en France avec les ingrédients importés…

Avec une aide cuisinière de premier ordre, à savoir Eloise, et un photographe semi-professionnel, à savoir Jean, nous avons réalisé 18 plats et les photos de 13 plats…

Bien sur, avec tout cela, il fallait bien des bouches pour tout goûter, critiquer et suggérer… Je remercie donc les 12 convives qui se sont prêté au jeu de découverte de la cuisine péruvienne!

Je remercie Frédéric d’El Inti (Paris 3e) pour m’avoir conseillé sur les produits à utiliser.

Voici quelques photos en avance de phase sur le livre:

Pepian de choclo

Pepian de choclo

Quinoa chaufa

Quinoa chaufa

Porridge de quinoa

Porridge de quinoa

Chicha morada

Chicha morada

Shurumbo - soupe de bananes vertes

Shurumbo – soupe de bananes vertes

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Photos du Pérou